Tortilla de Papas

La tortilla de papas es un plato familiar cuyo principal protagonista es el huevo, y se puede encontrar en las mesas de muchísimos países.Puede que todos sepamos hacer una tortilla de papas, pero lo difícil es lograr que salga realmente buena.

Ingredientes

• 1 kg de papas Canchán

• 1 cebolla

• 1 pimiento

• 8 huevos

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Corta la cebolla y el pimiento en trozos.Sancocha las papas, déjalas enfriar y córtalas en rodajas o en cubos, según tu preferencia.

2. Freír los vegetales: En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla y el pimiento.Luego añade las papas y fríelas ligeramente, sin dejar que se doren.

3. Mezclar con los huevos: En un bol, bate los huevos, agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla con las papas, cebolla y pimiento.

4. Cocinar la tortilla: En una sartén limpia, añade unas gotas de aceite y vierte la mezcla.Cocina primero a fuego fuerte y luego reduce a fuego medio.Cuando la parte inferior esté dorada, voltea la tortilla con cuidado y cocina hasta alcanzar el punto deseado (más jugosa o más compacta, según tu gusto).

5. Servir: Puede servirse sola, con un poco de mayonesa o acompañada de una porción de ensalada fresca.